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鸡肉要放什么腌(鸡胸肉很干柴?因为你做的方法错了,学会这样腌制,鸡胸肉更香嫩)

1、食用盐,姜片,蒜片,胡椒粉,生抽。腌制鸡肉腌20分钟即可。2、腌制好的鸡胸肉能制作成很多的美味菜肴,比如红烧鸡肉,青椒炒鸡肉,鸡肉烧土豆,香菇焖鸡肉,爆炒辣...
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鸡肉要放什么腌(鸡胸肉很干柴?因为你做的方法错了,学会这样腌制,鸡胸肉更香嫩)

鸡肉要放什么腌

以下最佳原创回答,由国学百科网整理收集。

1、食用盐,姜片,蒜片,胡椒粉,生抽。腌制鸡肉腌20分钟即可。

2、腌制好的鸡胸肉能制作成很多的美味菜肴,比如红烧鸡肉,青椒炒鸡肉,鸡肉烧土豆,香菇焖鸡肉,爆炒辣子鸡,鸡肉炖粉条,芹菜炒鸡肉,鸡肉吃起来肉质细嫩,十分的美味。

3、鸡肉在保存的时候要放在冰箱里冷藏保存。


【鸡肉要放什么腌】拓展阅读

鸡肉要放什么腌(鸡胸肉很干柴?因为你做的方法错了,学会这样腌制,鸡胸肉更香嫩)

鸡胸肉很干柴?因为你做的方法错了,学会这样腌制,鸡胸肉更香嫩

鸡胸肉,健身人士的最爱,可以补充蛋白质,还不会长肉。但是鸡胸肉同样也遭到了很多人的吐槽,觉得它肉质干柴发硬,一点都不嫩不好吃。所以很多朋友都更爱吃鸡翅鸡腿,而不吃鸡胸肉。其实我想说,鸡胸肉很干柴不好吃,可能是因为你的方法错了。如果你掌握了鸡胸肉正确的腌制方法,做出来也是可以非常香嫩的,口感一点不比鸡腿肉差。

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不管是炒还是煎,鸡胸肉的腌制都是非常重要的。很多朋友腌制鸡胸肉就知道放生抽、盐这样调味的调料,这样做出来的鸡胸肉好吃才怪。我们必须添加一些能够让鸡胸肉变嫩的腌料,这样腌制好的鸡胸肉,不管怎么做都非常的嫩。

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那今天我就分享大家一个腌制鸡胸肉的做法,按照这个方法腌制好的鸡胸肉又香又嫩又入味。不管是炒还是煎炸,都特别香,绝对让你改变对鸡胸肉干柴的印象,爱上吃鸡胸肉,赶快一起学着做起来吧。鸡胸肉很干柴?因为你做的方法错了,学会这样腌制,鸡胸肉更香嫩。

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【宫保鸡丁】

食材:鸡胸肉、葱姜蒜、食盐、白糖、黑胡椒、花椒粉、鸡蛋、淀粉、花生米、胡萝卜、黄瓜、干辣椒、生抽、蚝油、醋、水淀粉、豆瓣酱、油。做法步骤:

第一步:首先我们把鸡胸肉从中间片开,然后切成小块,用刀背把肉稍稍拍松,这样肉质会更加软嫩,把处理好的鸡胸肉放到碗里,开始腌制。

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第二步:加上适量的姜丝、一小勺食盐、一小勺白糖、少许黑胡椒、花椒粉用手抓匀,这一步的目的是给鸡胸肉入底味,然后打入一个鸡蛋用手抓匀,加鸡蛋可以起到嫩肉的作用,然后再加入一勺淀粉,淀粉可以锁住鸡胸肉中的水分,使肉质更嫩,最后再加入适量的食用油抓匀,腌制15分钟备用。

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第三步:然后我们来准备一下配料,花生米提前浸泡5分钟,捞出控干水分,凉油下锅炸熟盛出备用;黄瓜、胡萝卜洗净切丁,葱切段,蒜切片,干辣椒切段,然后再用生抽、蚝油、糖、盐、醋、水淀粉调个料汁备用。

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第四步:腌制好的鸡胸肉热油下锅炒至变色盛出,锅中留底油,下入葱蒜和干辣椒炒香,然后加入豆瓣酱炒出红油,之后再下入胡萝卜翻炒几下,倒入鸡胸肉翻炒均匀,最后加入黄瓜丁和花生米翻炒均匀,倒入调好的料汁,将汤汁收浓即可出锅。

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小贴士:

腌制鸡胸肉,别只加食盐、生抽这些调味的调料,鸡蛋、淀粉、食用油这些都是必不可少的,鸡蛋可以起到嫩肉的作用,淀粉可以锁住水分,而食用油则可以防止鸡胸肉下锅之后粘锅。而且顺序一定不能错,这样腌制好的鸡胸肉才会非常嫩,一点都不干柴,不信大家可以试一下。


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