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什么茶叶喝着特别香(茶叶的“兰花香”从何而来?哪些茶叶有它的身影?最香的5大名茶)

1、乌龙茶、大红袍、铁观音、高山茶、普洱、武夷岩茶等等喝着特别香。2、影响茶叶香气的是茶叶中的芳香物质,即茶叶中挥发性物质的总称。鲜叶中的芳香物质以醇类化合物为...
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什么茶叶喝着特别香(茶叶的“兰花香”从何而来?哪些茶叶有它的身影?最香的5大名茶)

什么茶叶喝着特别香

以下最佳原创回答,由国学百科网整理收集。

1、乌龙茶、大红袍、铁观音、高山茶、普洱、武夷岩茶等等喝着特别香。

2、影响茶叶香气的是茶叶中的芳香物质,即茶叶中挥发性物质的总称。鲜叶中的芳香物质以醇类化合物为主,低沸点的青叶醇具有强烈的青草气,高沸点的沉香醇、苯乙醇等,具有清香、花香等特性。


【什么茶叶喝着特别香】拓展阅读

什么茶叶喝着特别香(茶叶的“兰花香”从何而来?哪些茶叶有它的身影?最香的5大名茶)

茶叶的“兰花香”从何而来?哪些茶叶有它的身影?最香的5大名茶

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白兰花

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蝴蝶兰

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龙舌兰

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剑兰

一、中国人喜爱兰花:

兰花的香气:清而不浊、清洌醇正、一盆在室、芳香四溢。

兰花的姿态:雍容华贵、端庄隽秀。

兰花的色泽:叶四季常绿、花色清雅纯正。

在中国,从古代的文人墨客,到今天的大众百姓,皆喜爱兰花。多少文人墨客都留下了赞美兰花的诗句,美不胜数。有元代余同麓的7言诗《咏兰》,将兰花描述的最形象完美:

“手培兰蕊两三栽,日暖风和次第开,坐久不知香在室,推窗时有蝶飞来。”

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蕙兰

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蕙兰

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蕙兰

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蕙兰

二、不同类型的【兰花香】

清香型:多来自于蕙兰、春剑、寒兰、等。

浓香型:多来自云南春兰、川贵春兰、莲瓣、4季兰、香豆瓣兰、等。

甜香型:多来自墨兰、等。

淡香型:多来自湖北春兰、安徽春兰、送春、等。

幽香型:多来自江浙春兰、等。

果香型:多来自果香兰、一些杂交洋兰、等。

微香型:多来自河南春兰、等。

怪香型:多来自河南蕙兰、等。

无香型:多来自豆瓣兰、河南春兰、台湾兰、等。

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蝴蝶兰

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蝴蝶兰

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蝴蝶兰

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蝴蝶兰

三、茶叶中的【兰花香】从何而来?

1.茶叶中的【兰花香】主要来自2部分:

茶叶散发出的各种香气,是其内部多种芳香物质,混合而形成的。主要来自于:

①鲜叶中自带的天然【兰花香】。

②在工艺过程中形成的 【兰花香】。

2.形成【兰花香】的主要物质有:

茶叶中发现并鉴定出的香气物质,约有700余种。分为11大类,分别是:醇、醛、酮、酸、酯、內酯、酚及其衍生物、杂环类、杂氧化合物、硫化合物、含氧化合物、等类别。

3.具有兰花香的主要物质约有16种:

香叶醇、柠檬醛、水杨酸甲酯、1-戊烯-3-醇、N-乙基吡咯、2-庚酮、6-甲基-5-庚烯-2-酮、桃金娘烷醇、2-甲基丁醛、1-乙基-2-甲酰吡咯、苯乙腈、氧化芳樟醇Ⅳ、水杨酸甲酯、吲哚、法呢烯、反式-橙花叔醇。

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铁观音

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水仙茶

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漳平水仙

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水仙茶

三、具有 【兰花香】的茶类:

1.乌龙茶中的【兰花香】最多:

①铁观音的【兰花香】:浓郁高扬、七泡有余香。

②武夷岩茶中的【兰花香】主要有:奇兰、金观音、黄观音、春兰、肉桂、等品种。

③凤凰单丛中的【兰花香】主要有:玉兰香、芝兰香、蜜兰香、等品种。

④福建水仙中的【兰花香】主要有:漳平水仙、永春水仙、建瓯水仙、武夷水仙、等品种。

⑤台湾高山茶中的【兰花香】主要有:台湾金萱、阿里山、大禹岭、等品种。

2.花茶中的【兰花香】主要有:茉莉花茶、等品种。

3.黑茶中的【兰花香】主要有:生普、6堡茶、等品种。

4.白茶中的【兰花香】主要有:白牡丹、寿眉、等品种。

5.绿茶中的【兰花香】主要有:西湖龙井、太平猴魁、蒙顶甘露、等高端绿茶品种。

6.红茶中的【兰花香】主要有:滇红茶、斯里兰卡红茶具有铃兰香、等品种。

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铁观音

什么茶叶喝着特别香(茶叶的“兰花香”从何而来?哪些茶叶有它的身影?最香的5大名茶)

武夷肉桂

什么茶叶喝着特别香(茶叶的“兰花香”从何而来?哪些茶叶有它的身影?最香的5大名茶)

武夷水仙

四、最香的5大名茶:

  1. 乌龙茶之【铁观音】:七泡有余香

铁观音是乌龙茶之极品。

感官品质特征:

外形:颗粒卷曲、肥硕圆结、重实匀整、色泽砂绿。整体形状呈:蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

汤色:绿黄、金黄、琥珀色。

香气:高气扬、浓郁兰花香。

滋味:醇厚甘鲜、回甘持久、音韵悠长。

叶底:绿叶红镶边。

什么茶叶喝着特别香(茶叶的“兰花香”从何而来?哪些茶叶有它的身影?最香的5大名茶)

铁观音

2.红茶之【祁门红茶】:万里群芳最,唯有祁门香

祁门红茶,世界3大高香红茶之一、中国历史名茶、红茶中之极品,简称祁红。

感官品质特征:

外形:条索紧细苗秀、金毫满披、色泽乌润。

汤色:红艳明亮。

香气:玫瑰花香、祁门香(似花、似果、似蜜)。

滋味:鲜醇酣厚。

叶底:鲜红明亮。

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祁门红茶

3.绿茶之【洞庭碧螺春】:吓煞人香

洞庭碧螺春,在绿茶中名列第2、具有:形美、色艳、香浓、味醇、的4绝。

感官品质特征:

外形:颗粒卷曲成螺、紧结纤细、白毫显露、色泽隐翠银绿。

汤色:嫩绿清透。

香气:清香、嫩香、毫香。

滋味:鲜爽甘醇。

叶底:细嫩绿亮。

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碧螺春

4.乌龙茶之【凤凰单丛】:形美香郁

凤凰单丛茶,广东乌龙茶之极品、具有:形美、色翠、香郁、味甘、的4绝。

感官品质特征:

外形:条索紧结壮直、匀整、色泽褐润有光。

汤色:金黄、清澈明亮。

香气:天然花香、清高细锐。

滋味:花香鲜明、鲜爽回甘。

叶底:淡黄红边、柔软鲜亮。

什么茶叶喝着特别香(茶叶的“兰花香”从何而来?哪些茶叶有它的身影?最香的5大名茶)

凤凰单丛

5.乌龙茶之【武夷岩茶】:香不过肉桂,醇不过水仙

肉桂、水仙、是武夷岩茶中的当家品种。2者的香气区别:肉桂高香霸气浓烈、水仙醇香细腻悠长。

感官品质特征:

①武夷浓香型肉桂:

外形:条索匀整卷曲、色泽乌褐、油润有光、干茶嗅有甜香。

汤色:橙黄清澈。

香气:香高气扬、桂皮香、乳香、花果香。

滋味:香浓味重、甘鲜爽口、醇厚回甘、岩韵悠长。

叶底:黄亮。

什么茶叶喝着特别香(茶叶的“兰花香”从何而来?哪些茶叶有它的身影?最香的5大名茶)

武夷肉桂

②武夷正岩水仙:

外形:条索紧结匀整、色泽棕褐泛红、油润光亮。干茶有淡淡的炒米香、花香。

汤色:橙红明亮。

香气:兰花香、乳香、甜香。

滋味:入口微苦涩、醇厚醇香、甘甜清爽、回甘生津、喉韵悠长、耐泡。

叶底:乌褐软亮、叶缘带红点 。

什么茶叶喝着特别香(茶叶的“兰花香”从何而来?哪些茶叶有它的身影?最香的5大名茶)

武夷水仙

五、最后回顾本文的主要内容:

1.茶叶的“兰花香”从何而来?哪些茶中有它的身影?最香的5大名茶。

2.中国人喜爱兰花。

3.不同类型的【兰花香】。

4.茶叶中的【兰花香】从何而来?

5.最香、最具代表性、的5大名茶:

①乌龙茶之【铁观音】:七泡有余香。

②红茶之【祁门红茶】:万里群芳最,唯有祁门香。

③绿茶之【洞庭碧螺春】:吓煞人香。

④乌龙茶之【凤凰单丛】:形美香郁。

⑤乌龙茶之【武夷岩茶】:香不过肉桂,醇不过水仙。

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茶园风光

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茶园风光

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