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荞麦面放冰箱冷藏可以吗(教你做东北冷面,没有秘方,家常做法最实在,味道和卖的一样好)

1、荞麦面可以煮好冷藏明天吃。2、建议当天食用,因为隔夜菜对人体最主要危害是亚硝酸盐中毒。隔夜菜就是放置了一夜的菜,因为部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟...
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荞麦面放冰箱冷藏可以吗(教你做东北冷面,没有秘方,家常做法最实在,味道和卖的一样好)

荞麦面放冰箱冷藏可以吗

以下最佳原创回答,由国学百科网整理收集。

1、荞麦面可以煮好冷藏明天吃。

2、建议当天食用,因为隔夜菜对人体最主要危害是亚硝酸盐中毒。隔夜菜就是放置了一夜的菜,因为部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,加热也不能去除,特别是夏天如果饭菜在外面放置时间较长后,再放入冰箱都容易产生大量亚硝酸盐。


【荞麦面放冰箱冷藏可以吗】拓展阅读

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教你做东北冷面,没有秘方,家常做法最实在,味道和卖的一样好

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本期导读:夏季想吃面,这道东北特色面条做法最香,天热最馋它,吃完透心凉

夏季想吃面,这道东北面条做法最香,冷面是朝鲜半岛的特色食品,在我国的东北地区也比较常见。冷面是朝鲜族世代相传的特色食品,追根溯源,冷面最早发源于 19 世纪中叶朝鲜王朝的平壤和咸兴地区,后来冷面的口味渐渐发展为平壤冷面和咸兴冷面。冷面口感清凉爽滑、筋道,因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为喜爱的夏季美食。东北有很多朝鲜族聚居地,所以冷面也是东北的一道特色小吃,吉林延吉冷面,黑龙江鸡西冷面,辽宁沈阳西塔冷面这三大样冷面最为有名,造就了东三省冷面的“三足鼎立”之势。

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说这道面条夏季吃它最香,也不为过,冷面配料丰富,可繁可简,冷面入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水, 滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水,再配冷面菜(韩国泡菜,辣白菜,牛肉,黄瓜丝,煮鸡蛋,西红柿、香菜),配菜和东北人的性格一样,摆放是相当豪放,有啥直接往上堆就行。营养丰富,令人食欲大增。天热最馋它,冷面汤经过冷藏,或者有的做法直接再加入冰块,吃完透心凉,天热吃它最爽了。

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冷面的风味做法因地而异。现在大多是以韩国冷面做法为主,有辣酱的冷面做法。今天分享韩式冷面的家常做法,没有秘方,教你最实用的家常做法,一般做冷面的汤用牛肉熬制而成,这个做法,不需要繁琐的制作步骤,简单几步就做好,用料实在,想吃冷面不用叫外卖,在家做的味道和外面卖的一样好,下面分享下冷面的家常做法:

【东北家常韩式冷面】所需材料:冷面400克、熟鸡蛋1个、熟牛肉1块、西红柿1个、香菜1棵、辣白菜100克、雪碧1瓶、盐适量、大蒜2瓣、姜2片、米醋2汤匙、生抽1汤匙、韩式辣酱1汤匙、熟芝麻适量、

做法步骤:

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1.准备好所需材料,冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等,在各类冷面中比较好的是荞麦面冷面。雪碧放在冰箱内冷藏或者冷冻带少许冰碴吃着冷面更凉爽,辣白菜带些腌辣白菜的汁最好

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2.黄瓜切丝,西红柿切片,大蒜和姜都切末,香菜切小段,冷面的配菜可繁可简,姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝,辣白菜为必须所配材料。

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3.锅加水烧开,把凉面用手搓散开,下锅煮1分钟左右,面软了就把冷面捞出

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4.放在冷水中投凉,用冷水反复冲洗2遍,使冷面凉透

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5.下面就来调冷面汤,把韩式辣酱,蒜末,姜末放在碗内,把雪碧从冰箱内取出,淋入少许雪碧,搅拌均匀,把韩式辣酱稀释开,再倒入剩下的雪碧,再加入少许盐,米醋,加入生抽调色,生抽放一点就可以了,主要是调色用的,雪碧是甜的,就不用放白糖了,冷面汤调好后是,甜酸,微辣微咸。盐要少放,生抽和辣白菜都是咸的。如果不用雪碧调汤,用冰镇凉开水也可以,还需要加白糖。

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6.把冷面放在大碗内,把准备好的配菜,鸡蛋切两半,牛肉、西红柿片、黄瓜丝、辣白菜、香菜段、都码在冷面上,淋入调好的冷面汁,如果觉得不够凉,可以放上几块冰块,撒上芝麻,一碗色、香、味俱全的韩式冷面就做好了,是不是很有食欲呢?

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小贴士:冷面都要放熟鸡蛋,那么先吃鸡蛋还先吃面呢?结论是先吃鸡蛋,因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用,防止过冷的食物对胃的伤害。

冷面就是吃的筋道,不要煮太长时间,煮好的面要用凉水反复冲洗,洗去表面粘液,面条才更滑,煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。

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