1. 国学百科网首页
  2. 国学百科

快吃酸萝卜怎么泡脆而好吃(做泡萝卜时,腌制的时候别忽略这两点,萝卜又香又脆,很有有口感)

1、食材:红萝卜2个,小米辣适量,盐适量,蒜瓣适量,姜适量,冰糖适量。2、选取甜脆多汁的红色萝卜,红色萝卜泡制的酸萝卜酸汤都是红色的,看着就很有食欲。3、洗净切...
对于:快吃酸萝卜怎么泡脆而好吃的这个问题,以及大家所关心的快吃酸萝卜的做法的内容,我们小编一一为大家详细解答,欢迎浏览。

快吃酸萝卜怎么泡脆而好吃(做泡萝卜时,腌制的时候别忽略这两点,萝卜又香又脆,很有有口感)

快吃酸萝卜怎么泡脆而好吃

以下最佳原创回答,由国学百科网整理收集。

1、食材:红萝卜2个,小米辣适量,盐适量,蒜瓣适量,姜适量,冰糖适量。

2、选取甜脆多汁的红色萝卜,红色萝卜泡制的酸萝卜酸汤都是红色的,看着就很有食欲。

3、洗净切成条状,加入盐,轻轻抓匀,不要用力,抓软了虽然入味但是就不脆了,腌半个小时以上,盐要多点,期间要隔一段时间翻拌两下,也可以用没过萝卜块的浓盐水浸泡,这一步目的的是用让萝卜出水。

4、半小时后将萝卜捞出,用凉开水冲洗去大部分的盐,这时吃一块如果觉得太咸就可以用凉开水略泡一小会儿。

5、冲好放入干净的碗里,调腌汁,水、白醋、冰糖的比例大约是2!2!1,直到腌汁没过萝卜,加入切碎的小米辣,拌匀,盖上盖子静置4小时以上,夏天天热的话必须冷藏,水也最好是冰过的,冬天室温即可。


【快吃酸萝卜怎么泡脆而好吃】拓展阅读

快吃酸萝卜怎么泡脆而好吃(做泡萝卜时,腌制的时候别忽略这两点,萝卜又香又脆,很有有口感)

做泡萝卜时,腌制的时候别忽略这两点,萝卜又香又脆,很有有口感

今天我们就来分享下泡萝卜的方法,腌制的酸萝卜很开胃,怎么吃味道都不错,可以下饭吃,也可以当做零食来吃,而且方法简单,用到的调料都是家里经常用到的,萝卜自己家里有种萝卜可以用自己家的,如果没有就到市场去买东北大萝卜,爽脆多水的白萝卜就可以,不要一些太老的,老的没有脆嫩的感觉,口感不是很好。接下来我们就来看看泡萝卜的腌制方法吧!

快吃酸萝卜怎么泡脆而好吃(做泡萝卜时,腌制的时候别忽略这两点,萝卜又香又脆,很有有口感)

首先我们先把白萝卜洗干净切条备用。如果表皮很干净光滑就不用把皮削掉,这样会让萝卜更爽脆,接着再萝卜条撒上一些盐并翻拌,使萝卜里面的水腌制出来,腌制十分钟左右,看直到到萝卜腌制变软后,就可以用清水冲洗干净,放到阳台风干水分,大概一两小时。这一步的时间可以稍微长些,风干水分久点的话,萝卜会入味更加快一点。做泡萝卜时,腌制的时候别忽略这两点,萝卜又香又脆,很有有口感。

快吃酸萝卜怎么泡脆而好吃(做泡萝卜时,腌制的时候别忽略这两点,萝卜又香又脆,很有有口感)

沥干水分之后把萝卜倒进备用好的凉开水,大概泡上八小时让风干水分的萝卜吸进足够多的水,后面泡好了就会爽脆爽脆的,必须是凉的水,可以是桶装水也可以是凉白开,暖的水不行,暖的水泡萝卜会让萝卜软软的,没有口感和嚼劲了。

快吃酸萝卜怎么泡脆而好吃(做泡萝卜时,腌制的时候别忽略这两点,萝卜又香又脆,很有有口感)

接下来我们调好醋盐辣椒水,在瓶子里倒上醋、水、盐、白糖、辣椒。辣椒干辣椒和新鲜辣椒都可以,胡萝卜或者其他的喜欢吃的都可以放进去,水要用能食用的干净的水,凉开水,矿泉水都是可以的,调好了可以用小勺子尝一点点,如果盐味都还可以的话就行了。

快吃酸萝卜怎么泡脆而好吃(做泡萝卜时,腌制的时候别忽略这两点,萝卜又香又脆,很有有口感)

最后我们就开始装瓶了,把用干净的水泡好的萝卜条倒进调好比例的醋盐水,接着密封好放一个星期就可以吃到酸爽脆甜的酸萝卜了,想要萝卜快点酸掉,可以多放点醋哦。

快吃酸萝卜怎么泡脆而好吃(做泡萝卜时,腌制的时候别忽略这两点,萝卜又香又脆,很有有口感)

以上就是酸萝卜的做法了,其实一点都不麻烦,只要我们肯愿意动手,在做酸萝卜的时候要足够的细心,注意保持干净,毕竟酸萝卜是腌制成的,如果卫生不注意的话,腌制出来可能会有其他的味道,到时候吃起来很影响食欲,而且还卫生不好腌制出来的萝卜吃辣还会拉肚子,肚子疼,所以我们一定要保持干净的环境,其实不管是做什么菜,我们在做吃的时候,都要注意卫生哦。


以上就是关于快吃酸萝卜怎么泡脆而好吃(做泡萝卜时,腌制的时候别忽略这两点,萝卜又香又脆,很有有口感)的所有内容,希望对你有所帮助。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人,并不代表国学百科网立场。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容(包括不限于图片和视频等),请邮件至379184938@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:CHWK6868

工作日:9:30-18:30,节假日休息